Blog
Cách Làm Trà Kombucha Trái Cây Cho Người Mới Bắt Đầu
Kombucha là loại thức uống lên men tự nhiên ngày càng được ưa chuộng nhờ hương vị đặc trưng và lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Nếu bạn đang muốn tìm hiểu cách làm trà kombucha trái cây tại nhà, bài viết dưới đây sẽ cung cấp hướng dẫn chi tiết, dễ thực hiện, giúp bạn tự tay tạo nên thức uống thơm ngon, bổ dưỡng ngay từ lần đầu tiên.
Trà kombucha là trà gì?
Trà kombucha là một loại trà đen hoặc trà xanh được lên men nhờ sự hoạt động của men vi sinh và vi khuẩn có lợi trong một “nấm trà” gọi là SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast). Quá trình lên men này diễn ra trong vòng 7–14 ngày, tạo ra một loại đồ uống có vị chua nhẹ, ngọt dịu, chứa nhiều enzyme, probiotic và vitamin tốt cho cơ thể. Khi kết hợp với trái cây, trà kombucha không chỉ trở nên hấp dẫn hơn về hương vị mà còn tăng thêm hàm lượng dinh dưỡng.
Công dụng tuyệt vời của trà kombucha trái cây
Ngăn ngừa bệnh ung thư
Nhiều nghiên cứu cho thấy trà kombucha chứa các hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ như polyphenol và axit glucaric. Những chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương gốc tự do – một trong những nguyên nhân dẫn đến ung thư.
Ngăn ngừa bệnh đường ruột
Nhờ chứa probiotic tự nhiên, trà kombucha giúp cân bằng hệ vi sinh vật trong đường ruột. Từ đó, nó hỗ trợ tiêu hóa, giảm các triệu chứng như đầy hơi, táo bón và hội chứng ruột kích thích.
Tăng cường hệ miễn dịch
Vitamin C và các enzyme có trong kombucha kết hợp cùng các loại trái cây tươi giúp kích thích hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn, giảm nguy cơ mắc bệnh, đặc biệt là trong mùa cảm cúm.
Tăng cường trao đổi chất
Việc tiêu thụ kombucha thường xuyên giúp kích thích quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Điều này hỗ trợ quá trình đốt cháy mỡ thừa, cải thiện năng lượng và thể lực.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Một số hợp chất trong kombucha như axit lactic và các chất chống oxy hóa có khả năng làm giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt và hỗ trợ giảm huyết áp – tất cả đều góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Cách làm trà kombucha trái cây thành công ngay lần đầu
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu:
- 2 lít nước lọc
- 5–6 túi trà đen hoặc trà xanh
- 150–200g đường trắng
- 1 SCOBY (có thể mua hoặc tự nuôi)
- 200ml kombucha nguyên chất (làm mồi)
- Trái cây tươi như dứa, chanh dây, cam, việt quất… (ưu tiên trái cây hữu cơ)
Dụng cụ:
- Bình thủy tinh 3–5 lít
- Vải mùng và dây thun để đậy
- Hũ thủy tinh nhỏ để ủ phụ
- Phễu, rây lọc, thìa gỗ
Cách làm SCOBY
Nếu bạn chưa có sẵn SCOBY, có thể tạo bằng cách:
- Pha 1 lít trà đen với 100g đường, để nguội.
- Thêm 200ml kombucha đóng chai không hương liệu vào trà.
- Cho vào bình thủy tinh, đậy bằng vải và để nơi tối thoáng mát trong 2–3 tuần. SCOBY sẽ hình thành ở mặt trên.
Cách ủ trà kombucha trái cây
- Ủ lần 1: Pha trà với 2 lít nước và 150g đường, để nguội. Thêm SCOBY và 200ml kombucha mồi. Đậy bằng vải, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp trong 7–10 ngày.
- Ủ lần 2 với trái cây: Sau khi ủ lần 1, chắt phần nước kombucha (loại bỏ SCOBY, để dùng tiếp). Cho nước này vào các hũ nhỏ, thêm trái cây tươi đã cắt nhỏ (ví dụ: việt quất, chanh dây, thơm…). Đậy kín và ủ thêm 2–3 ngày để tạo ga tự nhiên.
- Bảo quản: Sau khi có ga, cho vào ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức dần.
Những lưu ý khi ủ trà kombucha trái cây tại nhà
- Vệ sinh tuyệt đối: Dụng cụ cần được khử trùng sạch sẽ để tránh nhiễm khuẩn.
- Không dùng kim loại: SCOBY phản ứng với kim loại, nên sử dụng thủy tinh, nhựa thực phẩm hoặc gỗ.
- Không dùng trà có tinh dầu: Tránh các loại trà như bạc hà, lài vì có thể làm chết SCOBY.
- Theo dõi quá trình lên men: Tránh để trà lên men quá lâu gây chua gắt hoặc có mùi lạ.
- Chọn trái cây tươi sạch: Ưu tiên trái cây hữu cơ, không thuốc bảo vệ thực vật.
Lời kết
Trà kombucha trái cây không chỉ là thức uống thơm ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá cho cơ thể. Với hướng dẫn chi tiết về cách làm trà kombucha trái cây, bạn hoàn toàn có thể bắt đầu hành trình chăm sóc sức khỏe từ chính gian bếp của mình.
Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn trái cây sạch, tươi ngon để làm kombucha tại nhà, sunrisefruits.vn là lựa chọn đáng tin cậy. Các loại trái cây tại đây đều được tuyển chọn kỹ lưỡng, canh tác theo hướng hữu cơ và giao hàng tận nơi. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận sự khác biệt trong từng ngụm trà kombucha do chính tay bạn thực hiện!
