02 Cách Làm Trà Mận Hậu Ngon Như Ngoài Hàng

Bạn đang tìm kiếm cách làm trà mận hậu chua ngọt thanh mát, giải khát cho ngày hè oi bức? Với 2 công thức đơn giản này, bạn sẽ tự tay làm được những ly trà mận hậu ngon như ngoài hàng. Để có được những ly trà chuẩn vị nhất, bạn hãy theo dõi bài viết sau của Sunrise Fruits.

Công thức tự làm trà mận hậu (mận Bắc) tại nhà

Với cách làm trà mận hậu đơn giản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị những ly thức uống thơm ngon, giải nhiệt ngay tại nhà:

Chuẩn bị nguyên liệu quan trọng

Để thực hiện cách làm trà mận hậu này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau: 

• 500gr mận hậu tươi: Chọn những quả mận tươi ngon, không dập nát.
• 100gr hồng trà (trà đen): Loại trà này sẽ tạo ra hương vị đậm đà và màu sắc hấp dẫn cho ly trà.
• 250gr đường: Giúp tạo vị ngọt thanh, cân bằng với vị chua của mận.
• 2 trái chanh: Cung cấp nước cốt và lát chanh để trang trí.
• Một chút muối: Dùng để rửa mận và làm nổi bật hương vị.
• Siro việt quất và siro kiwi (tùy chọn): Nguyên liệu này sẽ giúp món trà thêm phong phú về màu sắc và hương vị.
• Bột năng (tùy chọn): Sử dụng bột năng nếu bạn muốn làm thêm trân châu ăn kèm.

Sơ chế mận và trà

Để có được một ly trà mận hậu thơm ngon, bước sơ chế mận và trà là vô cùng quan trọng. Trước tiên, bạn rửa sạch 500gr mận hậu với nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn và các chất bảo vệ thực vật, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp theo, dùng dao bổ đôi từng quả mận và loại bỏ hạt, sau đó cho phần thịt mận vào một chiếc bát.

Đối với chanh, bạn bổ đôi và vắt lấy nước cốt của nửa quả, phần còn lại thái lát mỏng để trang trí. Việc sơ chế cẩn thận giúp mận sạch và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khi thực hiện cách làm trà mận hậu này.

Nấu và ủ trà

Để có được cốt trà hoàn hảo cho cách làm trà mận hậu chuẩn vị, bạn bắt đầu bằng việc chuẩn bị 2.2 lít nước rồi cho vào nồi đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn cho 100gr hồng trà vào nồi, khuấy đều. Sau đó, đậy nắp và ủ trà trong khoảng 30 phút. 

Thời gian ủ đủ lâu giúp trà có màu sắc đẹp, hương thơm đậm đà và vị chát nhẹ đặc trưng, tạo nên sự hài hòa khi kết hợp với mận. Sau 30 phút, bạn lọc bỏ bã trà và chỉ giữ lại phần nước trà. Cốt trà này sẽ là nền tảng cho ly trà mận của bạn, quyết định phần lớn hương vị cuối cùng của món thức uống này. 

Nấu siro đường và pha trà

Cách làm trà mận hậu chuẩn vị nằm ở bước pha chế siro đường và trà. Khi đã có nước cốt trà, bạn cho 250gr đường, 2 muỗng canh nước và nước cốt chanh đã vắt ở bước trên vào chảo. 

Khuấy đều hỗn hợp này trên bếp cho đến khi đường tan và trở thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp. Tiếp theo, bạn đổ siro đường vừa nấu vào phần nước trà đã ủ, khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Việc kết hợp siro đường với nước cốt chanh là một bí quyết để tạo ra vị ngọt thanh và cân bằng vị chua của mận, làm cho ly trà thêm phần hấp dẫn và dễ uống hơn.

Thành phẩm và thưởng thức

Cuối cùng, bạn chỉ cần rót trà ra ly và bắt đầu trang trí. Cho thêm vài lát mận và một vài lát chanh vào ly, sau đó rót trà đã pha vào. Bạn có thể thêm đá viên để thưởng thức một ly trà mận lạnh giải khát, hoặc uống nóng tùy theo sở thích.

Thành phẩm sẽ là một ly trà mận thơm lừng, có vị ngọt thanh của đường, vị chua dịu của mận và chanh. Cách làm trà mận hậu này chắc chắn sẽ mang lại một thức uống tuyệt vời cho bạn và gia đình, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Cách làm trà mận hậu (mận Hà Nội) chuẩn như ngoài hàng

Với cách làm trà mận hậu theo công thức dưới đây, bạn sẽ có ngay những ly trà mận chua ngọt, thanh mát, ngon chuẩn vị như ngoài hàng để thưởng thức tại nhà:

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết

Để thực hiện cách làm trà mận hậu này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Mận hậu: 1kg
• Đường: 500gr
• Chanh: 1/5 quả
• Chanh dây: 2 quả
• Bột năng: 1/2 chén
• Trà túi lọc: 1 gói
• Tắc: 1 quả

Sơ chế mận hậu

Bước đầu tiên trong cách làm trà mận hậu tại nhà là sơ chế mận. Sau khi mua mận về, bạn rửa sạch mận với nước rồi gọt bỏ vỏ. Tiếp theo, dùng dao cắt mận thành từng miếng nhỏ và loại bỏ phần hạt cứng bên trong. 

Đối với chanh dây, bạn dùng muỗng cạo hết phần ruột và lọc bỏ bớt hạt. Phần ruột chanh dây sẽ được dùng để làm trân châu, tạo thêm hương vị đặc trưng cho món trà mận.

Ướp đường mận hậu

Sau khi sơ chế, bạn cho phần mận đã cắt nhỏ vào tô, thêm 300 – 500gr đường vào và đảo đều để đường ngấm vào mận. Sau đó, bạn cho tô mận vào tủ lạnh ướp trong khoảng 4-5 tiếng hoặc để qua đêm. Đây là một bước rất quan trọng trong cách làm trà mận hậu giúp mận ngấm đường, ra nước và mềm hơn, tạo nên hương vị đặc trưng cho món trà. Mận được ướp càng lâu, hương vị sẽ càng đậm đà.

Sên mức mận

Mận được ướp càng lâu, hương vị sẽ càng đậm đà. Bạn cho phần mận đã ướp vào chảo, đặt lên bếp và sên với lửa nhỏ trong khoảng 45 – 60 phút. Khi mứt mận sệt lại, bạn vắt thêm một miếng chanh nhỏ vào và đảo đều. Bước này giúp mứt mận không bị lại đường và có độ sánh vừa phải. Mứt mận sên xong chính là thành phần cốt lõi của cách làm trà mận hậu chuẩn vị.

Làm trân châu chanh dây

Để tăng thêm độ hấp dẫn cho món trà, bạn có thể làm thêm trân châu chanh dây. Bạn cho phần ruột chanh dây đã lọc hạt vào nồi đun sôi. Sau đó, cho nửa chén bột năng vào và đảo đều cho đến khi bột không còn dính tay. 

Tiếp theo, bạn nặn bột thành từng viên tròn nhỏ và luộc với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút. Sau khi luộc xong, ướp trân châu với 2 muỗng đường để có vị ngọt. Đây là một bước phụ nhưng vô cùng thú vị trong cách làm trà mận hậu.

Thành phẩm và thưởng thức

Cuối cùng, bạn cho vào ly một muỗng canh mứt mận đã sên, một muỗng canh đường (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị), 150ml nước cốt trà (đã pha từ gói trà túi lọc), một quả tắc và trân châu đã làm. Cuối cùng, bạn thêm đá và lắc đều, ly trà mận hậu với hương vị chua ngọt, thanh mát, hòa quyện với vị chát nhẹ của trà và hương thơm đặc trưng của mận sẽ khiến bạn vô cùng sảng khoái. 

Lời kết

Hy vọng với 2 cách làm trà mận hậu được chia sẻ trên đây, bạn có thể tự tay thực hiện thành công những ly trà thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc bạn có những phút giây thư giãn tuyệt vời với thức uống chua ngọt, thanh mát này.