02 Cách Làm Rượu Mận Hậu Đơn Giản, Thơm Ngon Tại Nhà

Cách làm rượu mận hậu (mận Hà Nội) là một trong những công thức được tìm kiếm nhiều nhất vào mùa hè. Với hai cách làm cực đơn giản dưới đây, bạn sẽ dễ dàng có ngay một bình rượu mận hậu thơm ngon, màu đỏ đẹp mắt, chuẩn vị tại nhà. Để khám phá công thức chuẩn và đơn giản nhất, bạn hãy theo dõi bài viết sau của Sunrise Fruit.

Cách làm rượu mận hậu chuẩn

Để có được một bình rượu mận hậu thơm ngon, màu sắc đẹp mắt, việc nắm vững các bước chuẩn bị và chế biến là vô cùng quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm rượu mận hậu (mận Hà Nội) chuẩn vị, ai cũng có thể thực hiện thành công tại nhà:

Chuẩn bị nguyên liệu làm rượu mận Hà Nội

Để thực hiện cách làm rượu mận Hà Nội (mận hậu), bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ sau đây:

Mận hậu (mận Bắc): 1kg, nên chọn những quả mận vừa chín tới, căng mọng, có màu đỏ đậm hoặc tím than, không bị dập nát.
Đường cát trắng: 400gr, bạn nên dùng đường tinh khiết để đảm bảo vị ngọt thanh cho rượu.
Rượu trắng: 3 lít, chọn loại có nồng độ từ 37 đến 42 độ, có nguồn gốc rõ ràng.
Muối tinh: Một chút.
Dụng cụ: Một bình thủy tinh hoặc bình sành sứ có nắp đậy kín.

Việc lựa chọn mận đóng vai trò then chốt quyết định hương vị của rượu. Những quả mận chín quá sẽ làm rượu bị chua, còn mận xanh thì rượu sẽ chát và không có màu đẹp. Chuẩn bị đầy đủ và kỹ lưỡng các nguyên liệu sẽ là bước khởi đầu hoàn hảo cho cách làm rượu mận Bắc của bạn.

Mẹo chọn rượu để ngâm mận

Lựa chọn loại rượu phù hợp là một trong những mẹo quan trọng nhất trong cách làm rượu mận Bắc (mận hậu). Tùy theo khẩu vị cá nhân và tửu lượng của người thưởng thức, bạn có thể chọn các loại rượu có nồng độ khác nhau. Tuy nhiên, nồng độ lý tưởng để ngâm rượu mận hậu thường dao động từ 37 đến 42 độ.

Rượu có nồng độ quá thấp dễ làm thành phẩm bị hỏng, còn rượu quá cao sẽ làm mất đi hương thơm tự nhiên của mận. Điều quan trọng là bạn nên chọn mua rượu ở các cơ sở sản xuất uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng, tránh mua phải rượu pha cồn gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Rượu gạo truyền thống hoặc rượu nếp cái hoa vàng là những lựa chọn phổ biến, mang đến hương vị đậm đà, hòa quyện tuyệt vời với vị chua ngọt của mận. Nắm vững mẹo này sẽ giúp bạn hoàn thiện cách làm rượu mận Hà Nội (mận hậu) một cách hoàn hảo.

Cách chế biến rượu mận

Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, bước chế biến chính là lúc thể hiện sự tỉ mỉ của bạn trong cách làm rượu mận Bắc (mận hậu):

Sơ chế mận

Mận mua về rửa sạch nhiều lần với nước, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút.
Vớt mận ra và để thật ráo nước.
Tùy vào sở thích, bạn có thể để nguyên quả hoặc cắt đôi/bốn. Nếu để nguyên, bạn hãy dùng tăm hoặc dĩa đâm nhiều lỗ xung quanh quả mận để rượu dễ ngấm vào bên trong. Nếu cắt mận thì hãy ngâm trong nước muối loãng thêm 1 tiếng rồi vớt ra, để ráo hoàn toàn trước khi ngâm.

Ngâm rượu

Cho mận vào bình ngâm, cứ một lớp mận lại đến một lớp đường. Tỷ lệ chuẩn là 1kg mận dùng 400gr đường.
Đậy kín nắp và ủ khoảng 4 ngày ở nơi thoáng mát để mận tiết ra siro.
Cuối cùng, đổ 3 lít rượu vào bình siro mận. Thời gian ủ rượu sẽ tùy thuộc vào cách bạn ngâm, nếu như ngâm cả siro rượu có thể dùng sau 3 tháng. Nếu chắt bỏ siro và chỉ ngâm quả mận, bạn nên ủ khoảng 6 tháng để rượu đạt được hương vị tốt nhất.

Thành phẩm

Thành phẩm của cách làm rượu mận Bắc (mận hậu) là một bình rượu có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm đẹp mắt, hương thơm nồng nàn đặc trưng của mận. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, xen lẫn chút chua nhẹ và cay ấm của rượu, tạo nên một trải nghiệm vị giác vô cùng thú vị.

Rượu mận không chỉ là một thức uống giải khát tuyệt vời mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được sử dụng đúng cách và điều độ. Một ly rượu mận nhỏ trong bữa ăn sẽ giúp kích thích tiêu hóa và làm ấm cơ thể. Với công thức cách làm rượu mận Hà Nội (mận hậu) này, bạn chắc chắn sẽ tự tay làm ra một sản phẩm chất lượng, thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè.